为了迎接一年一度的全国高职院校技能竞赛，酒店管理系于2014年11月初组建了各项目组技能队。经过一个月的紧张训练，于2014年12月2日进行了第一阶段技能考核活动，出席此次考核活动的领导有副院长张建军、教务处副处长白娜，酒管系主任李晓东，副主任李俊，酒店管理系近20名教师参与此次活动。

此次技能考核共三个项目参与，分别是中餐主题宴会设计、西餐宴会摆台、中式铺床。每个项目均测试三个环节，即理论、英语口语及技能展示。活动结束后，张院长首先肯定了各项目组通过一个月的训练取得的成绩，辅导教师们利用课余时间悉心指导选手备赛，使选手们已初步具备了参赛者的风范，尤其是中餐宴会主题设计项目组，选手展现了良好的精神面貌。接着张院长对此次考核活动存在的问题也给予了深刻批评，他指出选手在技能展示环节表现的细节还比较粗糙，很多动作不够细化和规范，个别选手的心理素质及熟练程度还有待加强。技能训练讲究熟能生巧，只有不断练习，才能取得优异的成绩。最后，张院长对下一阶段的训练提出了要求，各项目组要认真总结此次考核的经验和教训，查缺补漏，辅导老师要高标准、严要求，科学规划，合理安排，使训练效果能够稳步提升。

活动结束后，各项目辅导教师们仍然不愿离开，在李晓东主任的带领下，认真领会张院长的会议精神，结合自己负责的项目进行认真总结，提出了合理化建议，例如在技能辅导中，采取“走出去，请进来”的模式，邀请行业专家来校指导；在训练时间上，建议选手半脱产训练，减少或暂停社团等业余活动，集中精力组织备赛；在训练方式上，应规范动作，明确流程，统一标准，加大训练强度；在心理素质训练方面，应增加选手当众展示的机会，将阶段考核常态化，标准化；在理论及口语训练中，应加强考核力度，加大阶段考核的强度，对备赛过程中存在的消极因素要坚决打击，对屡次不能完成训练任务的同学要坚决剔除，绝不姑息，以增强学生训练的紧迫感和积极性。此次活动结束后，要求每一位选手认真总结个人的备赛心得，根据目前的状态制定下一阶段的训练计划。