未来璀璨，步步生光2025-2026学年优秀实习生风采展示

姜诗慧

23级餐饮智能管理2班

班主任：张丽

现于郑州嘉锦酒店餐饮部实习

荣获：8月优秀实习生称号

实习感悟：

宴会厅实习三个月：从“手忙脚乱”到“心里有数”

我先简要介绍一下我们郑州嘉锦酒店的宴会厅团队。宴会厅由三位经理、实习生及我们几位成员组成，总共九人。日常工作中，常需其他部门同事协助，我们每人都要担当“领班”角色，带领协助的同事完成分配的任务。

初入宴会厅时，我如同一个“新手玩家”，连基本流程都难以掌握。

起初，摆放餐具需反复对照样品，唯恐放错位置；客人众多时，端托盘的手会不自觉地颤抖，也总担心遗漏客人需求。有次忘记为客人提供分酒器，幸亏同事及时补救才避免失误。那时心中只盼“别出错”，每日下班都深感疲惫。

随着向前辈学习，我逐渐摸索到门道。懂得提前检查桌椅是否整齐，备餐时会主动多备几份餐具；看到客人抬手示意，便能大致判断是需添水还是更换骨碟。后来遇到大小宴会或会议，我已能独立负责整场活动的会议服务与宴席保障工作。

如今再看宴会厅，它不再是令人陌生的“战场”，而是我能从容把握节奏的“工作区”，可以独立带领其他部门同事完成摆台及会议、餐宴的全程保障工作。这三个月虽未学到深奥大道理，却实实在在地练就了“不慌”的本领——清楚何时该做什么，也能稳稳当当地做好每件事。同时，也锻炼了与其他部门同事相处、执行任务和组织协调的能力。

奖励：

礼盒