2014年12月9日，我系特邀郑州新华建国饭店西餐总厨——夏三虎先生在实训楼西餐烹饪实训室为酒店管理专业和餐饮管理专业的师生进行了现场授课。

活动之始，酒店管理系副主任钱丽娟点明了“企业专家进课堂活动”旨在让同学们更真切地接触西餐烹饪，增强职业认同感的活动目的。夏三虎先生一来就直入主题，因为事先准备的材料有出入，夏总厨随机应变先给大家随手拈来的了几道小菜，巧妙的刀工，精致的手法引来同学们的阵阵惊叹！期间夏总厨还就遇到的一些问题给大家传授了一些烹饪小窍门。一会儿功夫，几道小菜和美味的奶油蘑菇汤就出炉了。一上午大家收获满满。

中午稍作休息之后，夏总厨又开始为师生们呈现最精彩的主菜部分。分割三文鱼、切片、调汁、组盘、装饰盘头；腌制鹅肝、牛扒，加入配菜，浇上干红。不一会儿，所有工作全部完工，整个过程流畅有序。大家惊叹之余，品尝了菜品，学习了知识。

“企业专家进课堂活动”让师生们更真切地感知专业技能，感受专业魅力。